1.海米用清水提前泡发，控净水备用。
2.冬瓜去皮，切片。
3.锅里做水，水热后放入冬瓜片焯至变色。
4.把焯好的冬瓜片捞出，控净水放入准备好的干净盆里。
5.把备好的 海米码放在冬瓜片上。
6.另起油锅，放入红椒段、花椒爆香。
7.捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
8.加少许精盐。
9.一汤匙生抽。
10.最后倒入少许白糖拌匀提鲜。
1、冬瓜常见的有白皮和绿皮两种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
